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Comidas Mexicanas

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La comida de un país se refleja la cultura y el orgullo para todos sus pobladores ante la gran variedad de comidas que existen; L a hacen única y exquisita. Existen también muchas maneras y formas de crear platillos magníficos.

La cocina  o gastronomía mexicana se caracteriza por el conjunto de gran variedad de platillos y recetas. Ha mediados del 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida . Ante la composición de estos platillos se pueden modificar las diferencias notorias; Como el Norte y Sur .

Una de las cosas más destacadas de la cocina mexicana es su fácil adaptación con las otras cocinas del mundo , las técnicas de cocina también fluyen drásticamente el sabor de la comida de cada zona del país, la diversidad es uno de los elementos básicos por los cuales La comida mexicana es una de las más ricas y populares del mundo. 

El representante de la comida es el máiz con los 7 milenios de antigüedad los mayas creian que los dioses crearon a los seres humanos por traves del máiz.  

Es interesante la relación de la comida mexicana es su relación ' con eventos y tradiciones' en la cultura mexicana como lo son:

  • Día de Muertos
  • Fiestas Familiares

Una de las cuestiones que se debe tener en especial es la atención la influencia de las culturas extranjeras en nuestra comida mexicana. Para esto la gastronomía mexicana está entre los 5 mejores del mundo , es un gran orgullo, un reconocimiento y valoración para los demás países. 

Una continuación mencionaremos los platillos más conocidos y catalogados exquisitos de México junto con sus ingredientes;


Mole Poblano

  • Pollo entero cortado en piezas                         
  • 250 gramos de cebolla
  •  6 dientes de ajo
  •  1 tortilla dura de maíz
  •  1 cucharadita de anís
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  •  5 piezas de clavos de olor
  •  8 piezas de pimientas gordas
  •  1 rama de canela
  •  4 litros de caldo de pollo
  •  1 pizca de sal al gusto
  •  85 gramos de almendras
  •  1 puñado de pasas
  •  225 gramos de chile mulato
  •  200 gramos de chile ancho
  •  115 gramos de chile pasilla
  •  85 gramos de ajonjolí
  •  85 gramos de cacahuate
  •  1 pieza de bolillo duro
  •  200 gramos de manteca
  •  1 pastilla de chocolate
  •  2 chiles chipotle
  •  500 gramos de jitomate

Pozole

  • 1 kilo de maíz cacahuazintle descabezado
  • 1 cabeza de ajo ENTERA
  • 1 ¾ de lomo o de pierna de puerco
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  • 400 gramos de patitas de puerco bien limpias
  • 1 cebolla partida a la mitad para cocer las carnes
  • Sal al gusto
  • 6 chiles anchos desvenados, despepitados y
  • remojados en agua muy caliente
  • 1 cucharada de orégano- Caldo donde se
    cocieron las carnes, el necesario. 

Enchiladas Mineras

  • 12 tortillas chicas
  • Manteca de puerco o aceite de maíz para freír
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  • 400 gramos de queso ranchero desmoronado
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 15 chiles guajillos despepitados
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino o al gusto
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
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