添付の画像のように、履歴ページに「選択した版を表示もしくは非表示」というボタンがないでしょうか。

削除したい版のタイムスタンプの左側に表示されているチェックボックスを選択し、「選択した版を表示もしくは非表示」を押すことで、おっしゃるような操作を進められるはずです。

こちらではチェックボックス自体が表示されていないですね　

ご確認ありがとうございます。

そうなると、

1. ページ自体をいったん削除する
2. 削除したページの復元画面で、消しておきたい版「以外」の版を選択して復元

という手段をとることになります。ヘルプ:削除の「詳しい手順」が参考になるかと思います。

ちなみに、問題の投稿を見てみたのですが、このような内容の投稿って管理なさっているWikiでは初めてのものでしょうか？

>ちなみに、問題の投稿を見てみたのですが、このような内容の投稿って管理なさっているWikiでは初めてのものでしょうか？
こういうタイプのは記憶にはないです

テスト用のページでヘルプ：削除の手順を試してみた分には無事に実行できました。
ところで対象のページはそれなりにトーク件数もあるのですが、この手順で削除・復帰した場合、トークも連動して削除・復帰されるんでしょうか？

> こういうタイプのは記憶にはないです

なるほど。

一部Wikiで既に発生している類型なのですが、今後はそちらのWikiの分についても注視していこうと思います。